Calidad y certificaciones
La calidad de una carne no se decide en la sala de despiece: se decide antes, en la ganadería que la origina, y se sostiene después en lo que queda documentado de cada lote. Esto es lo que controlamos y lo que podemos acreditar ante un cliente profesional que necesita saber con qué está trabajando.
Nuestras certificaciones
- ISO 14001 – Gestión ambiental
- ISO 22000 – Seguridad alimentaria
- Bienestar animal (Welfair)
- IFS Food
Trazabilidad documentada, lote a lote
Nuestras salas de despiece de cerdo, vacuno, ovino, aves y menuceles trabajan con identificación de la pieza desde la recepción hasta la expedición. Los controles previstos en nuestro plan APPCC se registran en cada lote, de modo que ante una consulta de un cliente podemos reconstruir el recorrido del producto y aportar el soporte documental correspondiente.
Trabajamos con socios proveedores integrados y con nuestra propia fábrica de piensos y servicio veterinario, lo que nos permite intervenir en la alimentación y el seguimiento sanitario del animal antes de que llegue a planta. Los corderos proceden de ganaderos de Huesca, Zaragoza y Teruel, y en porcino clasificamos el género de mayor calidad de la línea duroc bajo la marca Procar Selección.
Bienestar animal y cadena de frío
El bienestar del ganado está certificado bajo protocolo Welfair y condiciona cómo criamos y manejamos los animales, porque repercute directamente en la carne que entregamos. El producto se manipula y envasa en salas acondicionadas y se mantiene en frío de forma continuada hasta la entrega al cliente.
¿Necesita nuestro dossier de calidad para evaluarnos como proveedor? Escríbanos y nuestro equipo comercial se lo hace llegar con los certificados en vigor y la documentación que su departamento de compras necesite revisar.